Blog en el que se exponen las recetas de tantos años de trabajo de nuestra querida abuela Marta. Disfrutad de sus riquísimas y originales recetas.

Participa en el blog:

Podéis participar en el blog de diferentes formas :

-Enviando fotos de los platos realizados con las recetas de este blog.
- Hacer pedidos de vuestras recetas favoritas de la Mamita.

-Aportar recetas que tengáis de la abuela Marta.

(Estas dos últimas es sobre todo para familiares y conocidos de la abuela)
Todo esto lo podéis enviar al e-mail de contacto : lasrecetasdelamamita@gmail.com



domingo, 29 de mayo de 2011

1) Bocaditos para copetín - (Canapés y aperitivos variados)

1)      Descarozar  pasas de ciruelas (quitarles los huesos) y ponerles adentro media nuez y cerrarlas. Envolverlas en fetas (lonchas)  de jamón o panceta y prender con palillos.
Servir  frías o calientes en horno o en vino blanco.

2)      Cortar cubitos de queso gruyere. Untar los con salsa Ketchup y envolver cada uno con fetas de panceta. Calentar al horno.

3)      Batir una clara de huevo (a punto de nieve) con pizca de sal. Agregar queso  rallado, lo necesario para formar una masa espesa. Sazonar a gusto. Freír en aceite caliente por cucharaditas y cuando están doradas poner sobre papel. Servir  calientes.

4)      Untar palmeritas con mayonesa. Luego espolvorear cada uno con huevo duro picado. Decorar a gusto.

5)      Mezclar dos aguacates con dos tazas de pollo cocido picado y jugo de limón, mayonea y sal. Rellenar con esto tartaletas o canapés de pan tostado. Decorar a gusto.

6)      Mediaslunas (cruasanes) partidos y colocarles queso y jamón de york. Se calientan en horno y servir.

7)      A un bizcocho bajo, dividirlo por el medio  y se pone de relleno: lechuga picada, fetas de jamón york, tomate en láminas finas, huevo duro picado, previo untado con mayonesa. Colocar encima la otra tapa del bizcocho.  Espolvorear con azúcar  y tostar con un quemador bien caliente hasta que se quede dorado. Cortarlo en cuadraditos y servir. Se puede variar el relleno con pollo, atún u otra verdura.

8)      Cortar trocitos de merluza, sazonar y ponerle jugo de limón. Reposar. Pasar por harina y freir los trocitos en aceite. Poner en el papel para que absorba. Espolvorear con perejil  picado y jugo de limón.

9)      Pizzas en tamaño pequeño de variados gustos. Decorarlos con aceitunas, morrones, huevos duros etc.

10)   Cortar bastoncitos de pan del día anterior. Untar con savora (mostaza) y pasarlos por queso rallado. Dorar en horno. Servir  tibios.

11)   Cubitos o pelotitas de melón envueltos en fetas de jamón crudo (jamón serrano) o cocido, prender con palillos. Puedes reemplazarse el  melón por ananá (piña).

12)   Tartaletas rellenas con:

-           Salsa de choclo (maíz).
-          Atún y mayonesa.
-          Salsa  de berenjena
-          Paté  con huevo duro y perejil.
-          Puré de palta (aguacate) con pollo y mahonesa
-          Pollo cocido picado, huevo duro, morrones y mahonesa.
-          Queso crema o ricota con nueces.

Estos rellenos pueden servir también para sándwiches.
2) Otros  rellenos:

1)     
-          2 tazas pollo cocido picado
-          2 tazas apio tierno picado
-          1 cucharada de cebolla rallada
-          Mahonesa necesaria para unir – Sazonar


2)     
-          1 lata de atún
-          1 cucharada cebolla rallada
-          3 morrones picados o pimientos asados
-          Mahonesa

3)     
-          1 taza de queso crema (tipo Philadelphia)
-          ½ taza pollo cocido picado
-          4 cucharadas salsa de kelchup
-          Unir y sazonar
4)
-          1 lata de atún
-          2 huevos duros picados
-          3 cucharadas mahonesa
-          1 cuchada de savora (mostaza)
1         cucharada perejil picado
5)
-          3 zanahoria rallada
-          2 huevos duros picados
-          1 cucharada de cebolla picada
-          1 cucharada de perejil picado
-          Mahonesa necesaria para unir
6)
- Espárragos  picados o corazones de alcauciles (alcachofas)
- Huevos duros  picados
- Mahonesa
- 1 tomate triturado
- Sazonar


No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada