4) VITEL TONÉ

·         Para la carne:

-          1 peceto (redondo de carne) tamaño mediano

-          1 cebolla

-          Ajo

-          Orégano

-          Laurel

-          Sal pimienta

·         Para la salsa:

-          1 lata de atún

-          6 anchoas

-          4 cucharadas vinagre

-          1 taza de mahonesa

-          1 cucharadita de savora (mostaza)

-          Alcaparras o aceitunas negras

-          1 cucharada de perejil picado

-          Sal

-          Pimienta

-          Poner a cocinar el peceto (el redondo) en agua caliente con dichas verduras. El tiempo de cocción variará en función del tamaño del redondo.

-          Dejar enfriar en el mismo caldo.

-          Preparar la salsa, licuando o procesando (pasando por la batidora) el atún, las anchoas, la savora, el  vinagre, la mahonesa y sazonar al gusto.

-          Cortar el peceto en rebanadas muy finas y untarlas con esta salsa.

-          Poner  en  una fuente  y terminar cubriendo con el resto de la salsa.

-          Decorar con los huevos duros picados, el perejil y las alcaparras o aceitunas.

-          Meter en la heladera (nevera) y servir bien frío.