Pollo al jerez.

Ingredientes:

-1 Pollo troceado.

-2 Cucharadas de manteca.

-1 Cucharada de azúcar.

-1 Taza de caldo (o un cubito de caldo disuelto en una taza de agua)

-2 Zanahorias picadas.

-2 Tazas en dados.

-1/4 L de vino.

-1 Cucharada de harina.

En la cacerola poner la manteca con 1 cucharada de azúcar. Dorar allí las presas y retirar del fuego. Agregar las zanahorias, las papas y el caldo. Sazonar a gusto, poner a cocinar todo a fuego lento hasta que esté cocido.

Aparte preparar una crema:

Cocinar 1 cucharada de manteca y 1 cucharada de harina disuelta en vino y revolver con una cuchara de madera hasta que hierva.

Sazonar a gusto  y verter sobre el pollo y cocinar 10 min a fuego lento.

Servir con arvejas (guisantes), perejil picado y papas en dados hervidas o fritas.